歲歲年年“春”不同 《一桌年夜飯》年味里多了“人情味”

　　中國(guó)藝人網(wǎng)訊progressivejournal.com每年春節(jié)臨近，大家都向往著闔家團(tuán)圓，中國(guó)人度過了歲歲年年的春節(jié)，春節(jié)的飲食文化也體現(xiàn)在方方面面。由人民日?qǐng)?bào)數(shù)字傳播、浙江衛(wèi)視、優(yōu)酷聯(lián)合打造，五糧濃香獨(dú)家冠名的年味美食情感綜藝《一桌年夜飯》聯(lián)合美團(tuán)美食，以上海、成都、西安三個(gè)城市為樣本，聚焦以節(jié)假日與開工后的數(shù)據(jù)對(duì)比，帶你了解大數(shù)據(jù)下的年夜飯和年夜飯里的那些“人、事、情”。

一日之食 升溫人間煙火氣

　　中國(guó)人對(duì)于美食的專注與執(zhí)著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，俗話說，“有煙火味的生活，才是人們向往的幸福生活。”由于山川湖海、東南西北各個(gè)氣候和地域加工食物的方式不一，形成了帶著明顯地域特色的美食，隨著社會(huì)發(fā)展，人們對(duì)美食花樣的追求也越來越多，從最簡(jiǎn)單的一日三餐，到下午茶、夜宵，只有你想不到，沒有滿足不到。

　　在春節(jié)VS復(fù)工一周的下單時(shí)段對(duì)比中，數(shù)據(jù)顯示，成都的消費(fèi)時(shí)間明顯趨于后置，而從主流消費(fèi)人群變化趨勢(shì)來看，2019—2021三年中，25歲—40歲人群消費(fèi)占據(jù)春節(jié)餐飲消費(fèi)的半壁江山。其中，31—40歲群體的消費(fèi)貢獻(xiàn)逐年提高，同時(shí)，成都還是唯一一個(gè)50歲以上消費(fèi)趨勢(shì)也上升的城市。

　　快節(jié)奏的時(shí)代，成都卻尋覓到一刻的放松與治愈。拍不夠的美圖，巷口馬路旁小吃生意永遠(yuǎn)火爆，滿地茶樓茶鋪比比皆是，成都就像是擁有多元文化的大火鍋，讓這座陰雨的“小城”有更多的時(shí)間享受生活，而年味美食也多了幾分“生活”的味道。

“春潮”打工人 用美食開啟新年

　　假期結(jié)束，外出務(wù)工“春潮”起，數(shù)億打工者又一年地離開家鄉(xiāng)。很多人也開始把“假日模式”切換成“工作模式”?；氐綅徫坏纳习嘧逋ㄟ^外賣給“居家胃”換個(gè)口味。從春節(jié)VS復(fù)工一周的消費(fèi)時(shí)間段對(duì)比來看，在假期中人們的飲食屬于后置，晚上餐飲需求更旺盛，而復(fù)工后午餐的需求明顯變大。

　　從春節(jié)VS復(fù)工一周的收餐地址對(duì)比數(shù)據(jù)來看，2021年，成都、西安、上海的外賣收餐地址都有不同程度的更改。但比起西安、成都兩個(gè)城市，快節(jié)奏運(yùn)轉(zhuǎn)的上海在復(fù)工后，寫字樓等辦公地點(diǎn)訂餐占比明顯升高，比春節(jié)期間提升14%。

　　上海作為遠(yuǎn)近聞名的國(guó)際化大都市，容納著無數(shù)打工人，也承載著許多人的夢(mèng)想。從寫字樓白領(lǐng)到城市勞動(dòng)者都在春節(jié)這一場(chǎng)浩大的相聚與離別中恢復(fù)平靜的生活，從團(tuán)圓的春節(jié)回歸工作崗位，從居家小憩的假期回到忙碌的上班生活，總有幾分不適應(yīng)。但這世界上，多少人都同你一般，離開朋友間的夜間小酌，回到寫字樓點(diǎn)忙碌間隙的午飯。美食療愈人心，就用三時(shí)三餐的“溫暖”開啟新一年的拼搏。

　　年夜飯常變 人情味不變

　　在“就地過年”的呼吁下，不少購(gòu)物中心、百貨成為一二線城市年輕群體的首選，這個(gè)假期很多人都選擇在本地“逛吃逛吃”，這也帶動(dòng)了餐飲的消費(fèi)。數(shù)據(jù)顯示，上海、成都、西安三座城市的春節(jié)餐飲消費(fèi)基本圍繞城市主流商圈展開。

　　一個(gè)城市的地標(biāo)發(fā)展，離不開許許多多的人間煙火，也自然離不開其豐盛的美食文化。十三朝古都西安就用西北美食拴住了所有人的胃。西安的小吃種類繁多，令人回味。小寨、大小雁塔、鐘樓、曲江新區(qū)、民樂園等一個(gè)個(gè)區(qū)域中，古老的文化與現(xiàn)代時(shí)尚相碰撞，讓這座城市變得更加豐富和立體。

　　時(shí)代在變化，習(xí)俗也在變化，每一代人都有自己獨(dú)特的年味。即使少了放煙花，但只要溫厚的感情沒有改變年味就在，畢竟年夜飯常變，人情味永遠(yuǎn)不變。